קאדה במילוי גבינות ופיטריות שיטאקי ויער

אופן ההכנה:

לבצק- בקערה משומנת מערבבים כ-10 דקות את רכיבי הבצק ללא המלח עד לקבלת בצק רך וללא גושים. כשהבצק אחיד ומעט דביק מסיפים את המלח, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של כחצי שעה.

למילוי- מטגנים את הכרישה, השום, הפטריות והתרד עד להזהבה ומעבירים לקערה. מוסיפים את יתר הרכיבים, מערבבים ומצננים.

מחלקים את הבצק ל 25 כדורים, מניחים על משטח משומן ומתפיחים שוב חצי שעה.

על משטח משומן פותחים את הכדורים לעיגול בקוטר של כ 15 ס"מ, ממלאים במלית, סוגרים היטב לצורת חצי סהר ומהדקים את השוליים עם מזלג.

מחממים שמן במחבת ומטגנים על להבה בינונית משני הצדדים עד להשחמה. להגיש מייד.