שיפודי פטריות יער

אופן ההכנה:

מנקים את הפטריות בעדינות עם נייר סופג, בוצעים לחתיכות בגודל של ביס – לא קטנות מדי כדי שלא יתפרקו. מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה, מוסיפים את הפטריות ומערבבים בעדינות עד שהן עטופות היטב ברוטב.
משחילים בעדינות כ 4–5 חתיכות פטריות בכל שיפוד, דרך החלק היותר בשרני שלהן. מחממים מחבת פסים עד שהיא ממש לוהטת, וצורבים את השיפודים 3–4 דקות מכל צד, עד שהם שזופים יפה

לציזיקי:
מגרדים את המלפפונים בפומפייה וסוחטים מהם את הנוזלים. מערבבים בקערה את המלפפונים הסחוטים עם היוגורט, שום כתוש, שמן הזית, מלח ופלפל. את הטורטייה מחממים מעט על מחבת משני הצדדים עד שהיא מקבלת צריבה יפה. מניחים אותה על צלחת, מסדרים מעל שכבה של ציזיקי, ומעליה 2-3 שיפודי פטריות ומגישים