מאפה פילו יווני עם פטריות ופטה

אופן ההכנה:

הכנת המילוי: קוצצים את בצלצלי השאלוט ומטגנים במחבת עם מעט שמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את הפטריות למחבת ומקפיצים יחד כ-5 דקות, עד שהן מתרככות מעט.
מוסיפים מלח, פלפל שחור, גבינת פטה מפוררת ונענע קצוצה. מערבבים ומכבים את האש.
מצננים את המילוי לטמפרטורת החדר.
הרכבת המאפה: לוקחים 2 דפי פילו, מניחים אותם זה על גבי זה ומברישים בשמן זית.
מפזרים כמות נדיבה מהמילוי על גבי הדפים, מניחים מעל דף פילו נוסף ומברישים שוב בשמן זית.
מקפלים את הקצוות פנימה ומגלגלים לצורת שבלול, מניחים בתבנית עגולה וממשיכים כך עם יתרת החומרים עד למילוי התבנית.
מברישים את המאפה בשמן זית ומפזרים שומשום מעל.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-20 דקות, או עד להזהבה.