איפה קונים 
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול/אפייה: 35 דקות
זמן כולל: 50 דקות
רמת קושי: קל
כמות: 6
כשרות: בשרי
רכיבים:
לקציצות:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל לבן טחון
- 2 שיני שום כתוש
- ½ צרור כוסברה קצוצה
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות קוואקר דק
- 1 כף שמן זית
- ¼ כפית כורכום
- ½ כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
- 4 ס״מ שורש כורכום, מגורד דק
- 4 גבעולי סלרי, קצוצים
- ½1 כוסות אפונה קפואה
- 2 שום פנינה, פרוסות
- שמן זית לטיגון
- מלח, פלפל שחור וכמון, לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
- 500 מ״ל מים רותחים
לאורז:
- ½1 כוסות אורז פרסי
- 2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה ליצירת תערובת אחידה, יוצרים קציצות שמנמנות ומסדרים על נייר אפייה. מזלפים מעט שמן זית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל־175 מעלות למשך כ־10 דקות, עד להזהבה קלה בלבד.
בינתיים מכינים את הרוטב: מקלפים את שורש הכורכום ומגרדים אותו בפומפייה דקה מאוד. בסוטאז׳ רחב מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הכורכום עד שצבעו וטעמיו נפתחים. מוסיפים את השום ומטגנים קלות, אחר כך מוסיפים את הסלרי ומאדים כ־5 דקות. מוסיפים את האפונה ואת התבלינים, מערבבים ומטגנים קצרות, ואז מוסיפים את המים הרותחים ומיץ הלימון ומביאים לרתיחה עדינה.
מסדרים את הקציצות בסיר רחב, מוסיפים את האורז ומוזגים את המים הרותחים. מנערים בעדינות את הסיר כדי לפזר את האורז באופן אחיד, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 15–20 דקות, עד שהאורז מוכן ואין נוזלים בסיר. מגישים חם
