איפה קונים 
זמן הכנה: 35 דקות
רמת קושי: בינוני
כשרות: חלבי
רכיבים לתבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ עם דפנות מתפרקות:
לתחתית:
- 200 גרם פתי בר
- 100 גרם חמאה
לגבינה:
- 500 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 250 גרם גבינה לבנה 9%
- 200 גרם גבינת שמנת (נפוליאון / פילדלפיה)
- 1 שקית סוכר וניל
- גרידה מליים אחד
- כף אינסטנט פודינג וניל
לקרם ליים:
- 2 ביצים
- 1 חלמון
- ⅓ כוס מיץ ליים
- גרידת ליים אחת
- ½ כוס סוכר + כף
- 50 גרם חמאה
אופן ההכנה:
משמנים מעט תבנית אפייה ומרפדים את התחתית והדפנות בנייר אפייה. טוחנים את הביסקוויטים עם החמאה במעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית־אחידה, ומהדקים אותה היטב לתחתית התבנית. מכניסים למקרר להתייצבות של כחצי שעה.
בינתיים מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שנוצר מרקם של קצפת יציבה. מוסיפים את הגבינות, סוכר הווניל, גרידת הליים ואבקת האינסטנט פודינג, ומקציפים במהירות נמוכה עד שהתערובת אחידה. יוצקים את הקרם על בסיס הביסקוויטים, מיישרים את פני השטח ומכניסים לקירור למשך לילה או לפחות ל־8 שעות.
בשלב הבא מכינים את קרם הליים: בסיר קטן טורפים את הביצים, החלמון, מיץ הליים, גרידת הליים והסוכר. מבשלים על להבה קטנה תוך ערבוב מתמיד עד שהקרם מסמיך. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה וטורפים עד שהיא נמסה לחלוטין. מצננים את הקרם לגמרי, יוצקים אותו בעדינות על גבי העוגה היציבה, ומחזירים למקרר לשעה נוספת לפחות, עד שהקרם מתייצב.
