עוגת סולת עם הדרים וג'ינג'ר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 165 מעלות.
משמנים תבנית קוטר 24 ומרפדים את התחתית והשוליים בנייר אפייה.
בקערה, מערבבים את הקמח, הסולת, קמח השקדים, אבקת האפיה והמלח.
במיקסר מקציפים את הביצים, הסוכר והווניל כ 6 דקות עד לתערובת אוורירית בהירה ויציבה. מוסיפים את הג'ינג'ר המגורד ומערבבים.
מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן ומיץ התפוזים ומערבלים כחצי דקה.
מקפלים את הקצף לתערובת היבשים.
זורים על תחתית התבנית סוכר חום ומסדרים מעל את פרוסת התפוזים. יוצקים את הבלילה ואופים כ 50 דקות.
בינתיים, מבשלים את כל רכיבי הסירופ בסיר קטן עד לרתיחה. יש לבדוק שהסוכר נמס לגמרי. מצננים.
מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים 10-5 דקות, מעבירים סכין בין העוגה לדופן התבנית, מניחים מעל צלחת גדולה, הופכים בתנועה מהירה ומסירים את נייר האפייה. יוצקים את הסירופ הקר מעל העוגה ומגישים.