תפוחי אדמה מוקרמים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לטמפרטורה הכי גבוהה (בערך 250 מעלות). מרפדים תבנית בנייר אפייה, מפזרים עליה את המלח הגס, ומניחים עליו את תפוחי האדמה. מכניסים לתנור ואופים כשעה וחצי – תלוי בגודל תפוחי האדמה. אחרי שעה יש לבדוק עם סכין – כשהיא נכנסת בקלות והם רכים לגמרי, זה מוכן.
בינתיים מטגנים את הפטריות במחבת עם מעט חמאה, 4-5 דקות, עד שיתרככו מעט.
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור, חוצים בעדינות ומועכים את התוכן שלהם (לא עד הקליפה לגמרי – משאירים מסגרת דקה). מוסיפים חמאה, קצת מלח וגבינת מוצרלה, ומועכים עד שמתקבל מרקם קרמי של פירה.
מוסיפים את הפטריות, הבצל הירוק, הזיתים, התירס, או כל תוספת שבא לכם ומפזרים עוד קצת מוצרלה מעל.
מחזירים לתנור שחיממנו מראש על 200 מעלות ואופים כ10-15 דקות עד שהכול נמס, שזוף ומטריף