אספרגוס

ירק אצילי בעל מראה מיוחד וטעם מעודן. האספרגוס הוא כוכב מסעדות היוקרה ובקלות רבה ישדרג כל ארוחה ביתית למנת יוקרתית.

הביקוש הרב של האספרגוס נובע מטעמו העדין אך דומיננטי ובשל העובדה שהוא משתלב נפלא במגוון רחב של מנות.

אספרגוס ניתן לבשל בדרכים שונות כגון אידוי, חליטה, צלייה על גריל פחמים או צלייה בתנור. ניתן להגישו כתוספת בתיבול קל של חמאה או שמן זית מלח ופלפל, או בליווי רטבים שונים.

למרות טעמו העדין הוא עדיין בעל נוכחות ולכן משתלב נפלא במגוון מנות, במאפים, ריזוטו, מרקים, פסטות ועוד.

לפני הבישול מומלץ להסיר כ 2 ס"מ מחלקו התחתון. גבעולים עבים מומלץ לקלף ע"י קולפן. עוד חשוב לדעת כי ראשי האספרגוס מתבשלים מהר יותר מהקצה ועל כן מומלץ להוסיפם לבישול בסוף.