פטריות פורצ'יני

פטריות הפורצ'יני פופולאריות מאד במטבח האירופאי ומוסיפות ארומה נחשקת לתבשילים ומרקים.

כיום, לא ניתן להשיג בארץ את הפטריות בצורתן הטרייה, אך ניתן להנות מהטעם והארומה הנפלאים על ידי "שיחזור" הפטריות המיובשות

שימושים מומלצים- פטריות פורצ'יני מאופיינות בטעם עשיר ומשתלבות בהרמוניה בכל פשטידת פטריות, מרק, מאפה, תבשיל ועוד.

אופן השימוש- לפני שילוב הפטריות בתבשיל יש לשחזר את הפטריות על ידי השרייה במים רותחים למשך 20 דקות

כדאי להשתמש במי ההשרייה שכן הם מכילים טעם רב. ניתן להוסיפם למרק, לרוטב או לתבשיל. כאשר משתמשים בפטריות מיובשות מלקט בר, כמו פורצ'יני, רצוי להעביר את מי השרייתן במסנן נייר.