בורקס גבינה ופטריות של קרן אגם

אופן ההכנה:

חותכים את הפטריות ובצלצלי השאלוט לפרוסות,

מחממים שמן זית במחבת ומטגנים עד לריכוך ומצננים.

מחממים את התנור ל 190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

בקערה מערבבים לתערובת אחידה את הגבינות, הביצה, מלח ופלפל. מוסיפים את הפטריות  ומערבבים היטב

מניחים את הבצק על משטח עבודה נקי ובעזרת סכין חותכים למלבנים (לרוחב) בעובי 10 ס״מ.

מניחים את המלית בשליש התחתון לרוחב המלבן (יש להקפיד לשמור על שוליים נקיים) ומגלגלים לרולדה.

עוברים לנייר האפייה ומגלגלים את הרולדה לשבלול.

מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים 30-25 דקות או עד להזהבה.

מגישים חם.