איפה קונים 
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול/אפייה: 30 דקות
זמן כולל: 45 דקות
רמת קושי: קל
כשרות: פרווה
רכיבים:
לג’ינג’ר כבוש מהיר:
- 250 גרם שורש ג’ינג’ר קלוף
- ½כוס חומץ אורז
- 3 כפות סוכר
- ½ כפית מלח
לסלט
- 1 קולורבי חתוך לג’וליאנים
- 5 צנוניות פרוסות לעיגולים דקים
- חבילת נבטי חמנייה
- חבילת נבטים עבים
- חבילת כוסברה
- 1 כף ג’ינג’ר כבוש
- חבילת אנדיב, מופרקת לעלים
- חבילת פטריות שי-מג'י חומות
- 1 שום פנינה פרוס דק
- 3 גבעולי בצל ירוק פרוסים
- 3 גבעולי סלרי פרוסים
לרוטב:
- 2 כפות מיונז
- 4 כפות רוטב צ’ילי מתוק
- 2-1 שום פנינה כתוש
- 4 כפות מנוזלי הג’ינג’ר הכבוש
- 2 כפות מירין
- 2 כפות חומץ
- מלח ופלפל
להגשה:
- קשיו
- עלי כוסברה או נענע טריים
אופן ההכנה:
להכנת הג'ינג'ר הכבוש:
פורסים את הג’ינג’ר לפרוסות דקות בעזרת קולפן ומעבירים לצנצנת זכוכית.
בסיר קטן מחממים את החומץ, הסוכר והמלח עד לסף רתיחה, תוך ערבוב עד להמסה מלאה.
יוצקים את הנוזל החם על הג’ינג’ר, החום ירכך אותו במהירות.
סוגרים את הצנצנת ומשאירים בטמפרטורת החדר כ־15 דקות. לאחר מכן מעבירים למקפיא לכ־10 דקות לצינון מהיר, ומשם למקרר. לאחר כשעה הג’ינג’ר מוכן לשימוש.
להוספת גוון ורדרד ניתן להוסיף פרוסת סלק לנוזל החם.
להרכבת הסלט:
מניחים בקערה גדולה את כל מרכיבי הסלט. בצנצנת סגורה מנערים את כל מרכיבי הרוטב עד לאיחוד, יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות. מפזרים מעל קשיו ועלים ירוקים ומגישים.
