מרק קטניות עם שורש כורכום טרי

• 2 כוסות תרד או עלי מנגולד קצוצים (רק החלק הירוק)
• 4 בצלצלי שאלוט או 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס שעועית לבנה לאחר השרייה של לילה במים
• 1 כוס עדשים ירוקות
• 1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות
• 2 גבעולי סלרי קצוץ כולל העלים

• 1 תפוח אדמה קלוף חתוך לקוביות קטנות
• 1/2 כף שורש ג'ינג'ר מגורר
• 1 כף כורכום מגורר דק
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כף כמון

להגשה: לימון סחוט