שבלול גבינות, עגבניות לחות ותרד

אופן ההכנה:

מכינים את המלית: קוצצים גס את עלי התרד, מערבבים בקערה את כל חומרי המלית, מוסיפים את התרד ומערבבים תוך כדי סחיטה קלה של התרד עם הידיים כדי להוריד מעט מניפחו.

מחממים תנור ל- 200 מעלות.

מניחים דף פילו על משטח נקי, כשצידו הרחב כלפי הגוף, מורחים בשמן זית, מניחים עליו דף נוסף ומורחים גם אותו בשמן. (את ערימת הדפים שטרם השתמשנו בהם יש לכסות במגבת לחה או בנייר מגבת לח. לדפים יש נטייה להתייבש מהר ואז הם מאבדים מגמישותם).
מניחים מלית בקצה המלבן הקרוב לגוף, לכל אורכו. מרימים את השוליים, סוגרים את המלית ומגלגלים לגליל ארוך ומהודק. מורחים את חלקו העליון של הגליל בשמן זית ומלפפים את הגליל סביב עצמו לצורת שבלול. מניחים בתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על פעולת הרולדה וממשיכים להגדיל את קוטר השבלול עד שמקבלים שבלול אחד גדול המגיע לקצוות התבנית.

מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים 25-30 דקות עד להזהבה.מגישים חם