בורקס מצה עם פטריות

אופן ההכנה:

מרטיבים חבילת מצות מתחת לברז עם מים פושרים ומניחים בצד מכוסה במגבת. 

מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך ומסננים. מועכים לפירה ומניחים בצד.

 במחבת עם מעט שמן זית צורבים את הפטריות הקצוצות יחד עם השום עד להשחמה. מכניסים לפירה יחד עם מלח, אבקת שום וחופן עירית ומערבבים עד לפירה אחיד. 

לוקחים מצה רטובה וחותכים אותה לחצי. ממלאים על הצד הצר כף מהמילוי, מגלגלים, טובלים בביצה טרופה, לאחר מכן מצפים בשומשום ומעבירים למחבת עם שמן חם. מטגנים עד להשחמה מכל הצדדים ומוציאים לרשת טיגון. מצננים ואוכלים!