כרעי עוף עם שפע פטריות של ישראל אהרוני

אופן ההכנה:

מסירים את רגל פטריות השיטאקי וקוצצים את כל הפטריות גס.

ממליחים ומפלפלים את העוף ומפזרים עליו עלי תימין.

מחממים את השמן בסיר רחב ושטוח וכשהוא חם, צורבים ומטגנים בו את העוף משני צידיו עד שהוא שחום. מוציאים מהסיר.

לאותו הסיר מוסיפים לסיר את הבצל, השום ותימין ומטגנים תוך ערבוב כדקה. מוסיפים את הפטריות, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב כשתי דקות עד שהפטריות מתרככות.

מחזירים את כרעי העוף לסיר, יוצקים את היין, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה.

-מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים.