כרעיים בתנור עם רוברב ודבש

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 175 מעלות.

מתבלים את כרעי העוף במלח ופלפל ומחממים שמן בסיר גדול. מניחים מחצית מירכי העוף בסיר, צד העור כלפי מטה, ומטגנים להזהבה כ- 5 דק'. הופכים ומטגנים את הצד השני להזהבה, כ- 4 דק' נוספות. מוציאים לצלחת וממשיכים עם העוף שנותר.

מנמיכים את הלהבה לבינונית ונפטרים מרוב השמן פרט ל 2 כפות. מוסיפים את בצלצלי השאלוט והל ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד שהשאלוט מתרככים כ- 2 דק'. יוצקים את יין ומגרדים את תחתית הסיר בכדי לשחרר את המשקעים (שם נמצאים הטעמים.. :)). ממשיכים לבשל עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ 3-4 דק'.

מוסיפים ציר עוף/ מים, דבש, מיץ תפוזים ומערבבים.

מחזירים לסיר את כרעי העוף (צד העור כלפי מעלה), עם הנוזלים שהצטברו בצלחת ומביאים לרתיחה. מעבירים לתנור וצולים עד שהרוטב מבעבע והעוף רך (כ- 35 דק'). מוציאים מהתנור, מפזרים את חתיכות הרוברב סביב העוף ובינו ומחזירים לתנור עד שהרוברב רך אך שומר על צורה, כ- 15 דקות.

מוציאים ומגישים מיד. מומלץ להגיש לצד אורז לבן.