מתכונים עם עגבניות

עגבנייה היא צמח המוגדר מבחינה בוטנית כפרי, אך כולנו משייכים אותה לירק מבחינה קולינרית. העגבנייה היא צמח המשתייך למשפחת הסולניים, ואין מחלוקת לגבי הסגולות הבריאותיות שלה. את העגבניות ניתן לאכול בצורתן הטבעית, עם או ללא מעט מלח, הן מהוות חלק משמעותי בתזונה הים תיכונית ובהחלט מומלץ להוסיף אותן לסלטים טריים ובריאים, לתבשילים שונים, לרטבים ועוד.

קרא עוד

כדאי לדעת כי עגבנייה מכילה רכיבים בריאותיים רבים, היא מהווה מקור עיקרי של נוגד החמצון (אנטיאוקסידנט) ליקופן בתזונה המערבית, המסייע במניעת מחלות קשות כמו סוגים שונים של סרטן. בנוסף, היא עשירה בוויטמינים ומינרלים ויש בה ריכוז גבוה של סיבים תזונתיים. חוקרים רבים בדקו את הסגולות הבריאותיות של אכילת עגבניות ומוצרי עגבניות, הם גילו כי אכילת עגבניות מדי יום משפרת את הבריאות ותורמת למניעת מגוון רחב של מחלות.

דברים שכדאי לדעת על עגבניות

יש סוגים שונים ולא מעט זנים של עגבניות, לדוגמה עגבניות שרי (פיתוח ישראלי), תמר, מגי, מונטה רוסו, ליקופן ועוד. המכנה המשותף לכל סוג וזן של עגבנייה הוא הערך התזונתי הרב. אנחנו בחוות תקוע משווקים חמישה מוצרים שונים של עגבניות איכותיות המתאימים למגוון שימושים במטבח. לעגבניות של חוות תקוע יש ערך תזונתי גבוה וניתן לאכול אותן טריות או מבושלות. הערכים התזונתיים המרכזיים של עגבנייה הם:

ליקופן – פיגמנט טבעי ממשפחת הקרטנואידים שנותן לעגבניות את הצבעים המרהיבים והחושניים שלהן, ליקופן הוא נוגד חמצון עוצמתי המנטרל ביעילות רדיקלים חופשיים שגורמים לפגיעה בתאי הגוף, הוא מפחית את הסיכון למחלות קשות רבות, בהן גם סרטן מסוגים שונים, ובעיקר סרטן העור, השד והערמונית. בתזונה המערבית עגבניות מהוות מקור אספקה מרכזי לליקופן, וידוע כי נוגד החמצון העוצמתי תורם להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, הוא משפר את תפקודי מערכת החיסון, הראייה והמוח, מגן על העור מפני נזקי השמש, מפחית משמעותית את הסיכון לשבץ מוחי ועוד.

ויטמינים – מוצרי העגבניות של חוות תקוע עשירים בוויטמינים מסוג ויטמין C הידוע כנוגד חמצון טבעי המונע מחלות רבות ומחזק את מערכת החיסון, ויטמין K הנחוץ לחיזוק העצמות ולקרישת הדם, ויטמין 6B המסייע בתהליך חילוף החלבונים ובמניעת מחלות לב, ויטמין בטא קרוטן המפחית את הסיכון לסרטן ומשפר את הראייה.

מינרלים – העגבניות מחוות תקוע מכילות מינרלים חשובים כמו ברזל ואשלגן המפחיתים סיכון למחלות שונות, מונעים עייפות ומשפרים את תפקודי המוח והגוף.

סיבים תזונתיים – בעגבניות יש סיבים תזונתיים המסדירים את פעילות מערכת העיכול, מווסתים את רמת הסוכר ומפחיתים את רמת הכולסטרול הרע.

מה היתרונות של העגבניות של חוות תקוע?

העגבניות של חוות תקוע הן להיט קולינרי של ממש, הן עוברות תהליך של ייבוש בשיטות מסורתיות. מוצרי העגבניות של חוות תקוע עשירים בטעמים, יש להם מרקם ייחודי והם מתאימים לשימוש במגוון רחב של מאכלים קרים וחמים, סלטים, רטבים, ממרחים ועוד.

חוות תקוע גאה להציג בפניכם את סדרת מוצרי העגבניות הכוללת:

עגבניות לחות – העגבניות האיכותיות עוברת ייבוש בשמש וניתן לאכול אותן ישירות מהאריזה, עם או ללא מלח. כדאי להוסיף עגבניות לחות לסלטים, פיצות, כריכים ורטבים שונים.

עגבניות לחות בתיבול – סדרת המוצרים כוללת עגבניות לחות בתיבול אורגנו, בזיליקום ועלי דפנה, אורגנו ושום. העגבניות מיובשות בשמש ויש להן טעם עשיר ומרקם ייחודי, הן מתאימות לאכילה ללא הכנה, וכדאי להוסיף אותן לסלטים, לפיצות, לכריכים, למאפים, לרטבים ולתבשילים.

עגבניות מיובשות – העגבניות מיוצרות בשיטות מסורתיות ועוברות ייבוש בשמש, הן מתאימות לפסטות, רטבים, כריכים, מרקים ומתאבנים.