אוכל בטיול – טיפים לתכנון והכנה

אין ספק – טיול בטבע לא שלם בלי ארוחה טובה. אוכל איכותי בשטח לא רק מספק אנרגיה להמשך ההליכה, אלא גם מעניק רגע של מנוחה, הנאה וגיבוש עם חברים או משפחה.

במדריך הזה תמצאו טיפים פרקטיים ורעיונות מגוונים לארוחות בטיול – מארוחות בוקר, צהריים וערב ועד נשנושים קלילים לדרך. כך תוכלו לתכנן מראש ארוחות טעימות, מזינות ונוחות, שיתאימו לכל סוג טיול ולכל מצב.

תכנון מקדים: המפתח להצלחה

חשוב לדאוג לתכנון מקדים של כל האוכל שתיקחו אתכם לטיול. הנה כמה קווים מנחים שיסייעו לכם לבחור את האוכל המתאים לטיול ולהיערך מראש.

התאמת הארוחות לאופי הטיול:

  • טיול יום מול טיול ארוך: בטיול קצר אפשר להסתפק במזון קל ומוכן מראש. בטיול של כמה ימים נדרשת הערכות רבה יותר ויש עדיפות למזון עמיד שאינו מצריך קירור.
  • בישול בשטח לעומת ארוחות מוכנות: בישול בטבע מוסיף לחוויה ומשדרג את הארוחות, אך מצריך ציוד וזמן. לטיולים בלי בישול מומלץ להעדיף מנות מוכנות, קלות לאכילה ולנשיאה.
  • טיולים מאתגרים לעומת טיולים רגועים: בטיולים מאתגרים עדיף להימנע מסחיבת ציוד כבד ולהעדיף אוכל מוכן, קל לעיכול ומזין.
  • מזג האוויר: בימי חום, העדיפו מזון יבש שלא דורש קירור, והקפידו על שתייה מרובה.

רשימת ציוד

כדי לא להגיע לשטח ולגלות שחסר ציוד הכרחי לארוחה, חשוב להכין רשימה מפורטת מראש, שמתאימה לתפריט שתכננתם. ברשימה מומלץ לכלול:

  • כלי אוכל – צלחות, סכו"ם, כוסות
  • כלי בישול – סיר, מחבת, כף ערבוב
  • קרש חיתוך וסכין טובה
  • מצית , וגפרורים
  • ציוד לבישול בשטח – כירת גז ניידת ומנגל, או גזייה/כיריים שטח
  • אמצעי קירור – צידנית ותרמוס (פירוט בהמשך)
  • שקיות אשפה
  • פותחן קופסאות ובקבוקים
  • מפה, מגבות, מפיות, מגבונים
  • תבלינים: מלח, פלפל ותבלינים אחרים שאוהבים.
  • בקבוקי מים
  • כסאות ישיבה מתקפלים או מחצבת לישיבה

טיפ 1: עברו על התפריט שכתבתם ובדקו – מה בדיוק נדרש כדי להכין ולאכול כל מנה? כך לא תפספסו שום פריט חיוני.

טיפ 2: הימנעו מסחיבת קופסאות שימורים בטיול , שיכבידו עליכם ויקשו על ההליכה.

קירור ושמירה על טריות

חשוב לקחת לטיול צידנית איכותית עם בידוד טוב לשמירה על קירור המשקאות ועל טריות המזון. בנוסף השתמשו באריזות אטומות לאחסון המזון – למניעת ריח ורטיבות מהאוכל.

טיפ: אחסנו את האוכל בשכבות לפי סדר השימוש. כך תימנעו מהוצאה מיותרת של הכל מהצידנית.

מים

הקפידו על שתיית מים מספקת בטיול, במיוחד במאמץ גופני או במזג אוויר חם. כמות מים מומלצת לטיול יום, היא בין ליטר וחצי לשני ליטר מים לאדם, ובטיול מאומץ לפחות 3 ליטר מים ליום. כדי לשמור על מים קרים בטיול, קחו בקבוקי מים קפואים, אחסנו בצידנית או תרמוס בידוד שישמור על הטמפרטורה והניחו בצל בעת עצירות.

רעיונות לארוחות בוקר בטיול

ארוחת בוקר בטיול היא חשובה כדי לתת לגוף את האנרגיה להמשך היום. כריכים הם פתרון נוח וטעים. אפשר להכין מראש או להרכיב במקום, ללא צורך בסכו"ם וללא לכלוך מיותר. אפשר לשים גבינות, נקניקים, חביתה או ממרחים שונים – כל אחד עם מה שהוא אוהב. נסו: ממרח עגבניות מיובשות , ממרח חמאת שום פנינה או ממרח פטה פטריות טעים בטעם כבד עוף .

חמאת שום שחור
למטיילים שמחפשים כריך טעים ופחות שגרתי , שווה לנסות כריך סלמון מעושן עם פסטו ועגבניות לחות.

מומלץ לאכול לצד הכריכים גם ירקות חתוכים- כמו גזר צבעוני , מלפפונים , כרובית או ברוקולי, כתוספת בריאה וטעימה. גם פטריות צלויות ישדרגו פלאים כל כריך.

עוד דרך טעימה להתחיל את הבוקר היא עם מאפים מוכנים מראש כמו בורקסים, שטרודל או מאפינס. הם קלים לנשיאה, ולא מצריכים קירור.
משפחות עם ילדים ייהנו במיוחד ממאפים קטנים שאפשר לשלוף במהירות – כמו מאפינס תירס רכים ומתוקים, שיכבשו גם את הבררנים שבחבורה. אם אתם מטיילים כזוג, תוכלו לשדרג את הפסקת הבוקר עם בורקס גבינה ופטריות – מתכון נהדר של קרן אגם. גם מאפינס פטריות זאת אופציה מעולה וטעימה, שמתאימה לכולם- גם למשפחות וגם למטיילים יחידים.

ולקינוח, כדאי להתפנק עם פירות טריים או סלט פירות חתוך מראש שילדים אוהבים.מומלץ לשלב עם אגוזים או יוגורט.

אם אתם מתכננים בישול בשטח – תוכלו להכין ארוחת בוקר בעזרת גזייה או סיר שטח. למשל, חביתות עם ירקות, פטריות, עגבניות ועשבי תיבול, או שקשוקה. אל תשכחו להביא לחם טרי או לחמניות, ותוספות שאוהבים כמו טחינה, זיתים, פסטו וגבינות.

רעיונות לארוחות צהריים בטיול

אחרי הליכה ארוכה או נהיגה ממושכת, חשוב לקחת הפסקה ולעצור לארוחת צהריים משותפת שתטעין באנרגיה להמשך היום. החליטו מראש אם אתם מעדיפים ארוחה מוכנה מראש או בישול בשטח.

רעיונות לארוחות צהריים שאפשר להכין מראש:

  • כריך משפחתי ענק – פשוט להכנה, קל לחלוקה, וללא צורך בסכו"ם. פנקו את עצמכם בבגט טרי, או חלה ומלאו בגבינות/פסטרמה/ חביתה/ טונה וממרחים שאוהבים. כדאי גם לשלב עם מבחר ירקות חתוכים שתארזו בקופסא נפרדת.
  • סלטים – סלטים קרים הם אופציה מצוינת לטיול. למשפחות נמליץ על  סלט פסטה עם עוף ותירס סופר מתוק– משביע וטעים גם לילדים. למי שמחפשים סלט בטעמים עזים יותר- מומלץ לנסות  סלט פסטה עם פטריות צלויות, עגבניות, פטה ורוטב פסטו שיכול להתאים גם לזוגות לארוחה רומנטית מול נוף.
    למטיילים סוליסטים או לאלו שמחפשים ארוחה מזינה שתשביע לזמן טיול ממושך – סלט בורגול עם פטריות או לחילופין סלט תפוחי אדמה , אפונה ועגבניות לחות – שניהם יכולים להיות הוא אופציות נהדרות.
  • פשטידות אישיות עם ירקות או גבינות. מומלץ להכין בתבניות מאפינס לנוחות מקסימלית. היתרון: מנה קלה להכנה, נוחה לאריזה, לא דורשת חימום, ואהובה על ילדים. נסו למשל: פשטידות אישיות עם כרובית וברוקולי.

פשטידות אישיות עם כרובית וברוקולי

רעיונות לבישול וטיגון בשטח:

  • המבורגרים – אפשר להכין על האש בשטח עם גריל פחמים. (לצמחוניים וטבעוניים – המבורגר פטריות צמחוני). הביאו מראש לחמניות ואל תוותרו תוספות שמשדרגות כמו חמוצים, רטבים אהובים (קטשופ, מיונז) וירקות חתוכים.
  • קבבים – אפשר להגיש על שיפוד או בפיתה. בצד הגישו טחינה, עמבה או ירקות חתוכים. אפשר לשדרג את המנגל עם פטריות על האש.
  • עראייס – פיתה צרובה על האש וממולאת בבשר. לצמחוניים אפשר להציע עראייס צמחוני.
  • פסטה עם רוטב עגבניות מוכן /רוטב רוזה. בישול קצר בסיר בשטח ותוך כמה דקות המנה מוכנה. נסו: פסטה ברוטב רוזה ופטריות יער >>

פסטה ברוטב רוזה ופטריות יער

רעיונות לארוחות ערב בטיול

בערב, אחרי יום של חוויות, מגיע זמן לארוחה משותפת . היא יכולה להיות קלה ופשוטה או חגיגית ומושקעת- הכל בהתאם למקום, לאופי הטיול ולציוד הזמין לכם בשטח.

אופציה מעולה היא תבשיל פויקה קלאסי – תבשיל קדרה שמתאים להכנה בטיולי שטח. מכינים אותו בסיר כבד שמונח על גחלים במשך כשעה וחצי. אפשר לשלב בשר, תפוחי אדמה, גזר, בצל, עשבי תיבול ולשדרג עם פטריות פורטובלה שמעניקות עומק וטעם. אופציה נוספת היא ברביקיו בשטח – אפשר לצלות קבבים, נקניקיות, ירקות על האש או תחליפים צמחוניים. לצד הבשר, מומלץ להכין חצילים קלויים ותפוחי אדמה במדורה.

לחילופין, למי שמעדיף מנה קלה ומהירה יותר להכנה, מוקפץ אסייתי הוא פתרון מעולה. למשפחות עם ילדים – מנת ירקות מוקפצים על מצע של אורז או נודלס היא בחירה מצויינת – אפשר להכין כמות גדולה בקלות וגם הילדים יהנו מהצבעוניות והטעם. ולמטיילים ללא ילדים, שווה לנסות נודלס מוקפץ עם פטריות שי-מג'י ואפונת שלג שמלא בטעמים אסייתים ומפתיעים.

בישול בשטח- מתי זה מתאים?

לרוב, בישול בשטח אינו מעמסה אלא דווקא חוויה מהנה ומגבשת. פשוט תדאגו שיהיה לכם את כל הציוד הנדרש לבישול בשטח, ואחסון נכון עם צידנית כדי לשמור על קירור הבשר ומוצרים רגישים אחרים. בנוסף וודאו מראש שהתנאים באזור הטיול מתאימים לבישול בשטח (מקום, מזג אויר ותאורה מספקת), בדקו האם יש מקום להדליק אש, והאם יש לכם מספיק זמן לצורך הבישול בשטח.

רעיונות מה לאכול בין הארוחות

באמצע הטיול, בין הארוחות, הרעב עשוי להפתיע – במיוחד כשמטיילים עם ילדים. לכן כדאי להצטייד בנשנושים קלים שיעזרו לשמור על אנרגיה ומצב רוח טוב לאורך הדרך.

מומלץ להכין נשנושים מראש שיהיו נגישים ומיד מוכנים לאכילה, בלי צורך בעצירה בשטח. שלבו מגוון נשנושים וטעמים שונים אך הימנעו מנשנושים שעלולים להינמס או להתקלקל בחום כתוצאה מתנאי השטח.

רעיונות לנשנושים מוצלחים:

  • פירות וירקות חתוכים – מלפפון, גזר, פלפל, תפוח וכו'. אחסנו במיכלים אטומים או בשקיות.
  • קבנוס – נשנוש משביע, קל לנשיאה ולאכילה על הדרך.
  • מאפים מתוקים כמו שטרודל תפוחים אישי, מאפינס, או עוגיות .יכולים להתאים כנשנוש טעים שיחזיק גם בשמש. טיפ חשוב: הימנעו משוקולד נמס ומקצפות. למשפחות עם ילדים, מאפינס פירות יער או לביבות תירס מתוקות יתאימו במיוחד – קל לארוז, קל לאכול, וכולם נהנים. ולזוגות או מטיילים יחידים שמחפשים פינוק קטן לקפה של אחה"צ, עוגיות שקדים הן בדיוק הנשנוש המתאים.
  • חטיפים שונים, למשל חטיפי אנרגיה. מומלץ להימנע מחטיפי שוקולד בקיץ כי הם אינם עמידים בחום.
  • פירות יבשים ואגוזים – נשנוש מושלם לטיולים. לא דורש הכנה ולא דורש קירור.
  • קלחי תירס – נסו את המתכון לקלחי תירס מקסיקני >>

קלחי תירס מקסיקני

טיפים נוספים ורעיונות לטיולים

כדי להפוך את הארוחה בטבע לחוויה, עצרו בנקודה נוחה ונעימה. כך תוכלו ליהנות מהטבע, הנופים והסביבה. בסיום הארוחה אל תשכחו לאסוף את כל האשפה. הטבע נשאר יפה כששומרים עליו.

רעיונות ליעדים מושלמים לפיקניק

המלצות למקומות נפלאים בארץ לטיול ולפיקניק בטבע:

  1. נחל השופט בצפון (רמות מנשה) – מסלול קליל לצד מים זורמים, צמחייה ושולחנות פיקניק. מתאים למשפחות, כולל עגלות.
  2. שמורת הטבע עין פרת במדבר יהודה – מעיין שופע, בריכות טבעיות וטבע יפה.
  3. יער בן שמן (מרכז הארץ) – קרוב ונגיש, עם אזורי פיקניק מוצלים, שבילים מסומנים ואפשרות למנגל במתחמים מוסדרים.
  4. גן לאומי מעיין חרוד בעמק המעיינות שלמרגלות הגלבוע – מקום יפה לטיול, עם תצפית מרהיבה, מדשאות רחבות, ושולחנות לפיקניק.